Le Néo Capucin 
La lame est en acier carbone XC75. C'est une lame qui va joliment se patiner au contact des aliments. Facile à réaffuter, c'est un acier souvent apprécié des amateurs de couteaux. De plus, avec ses 2mm d'épaisseur, elle saura se montrer très efficace et gardera son tranchant longtemps !
 
Les plaquettes sont en hêtre échauffé stabilisé. C'est un bois clair, dont le veinage est très fin et moiré; le fait qu'il soit échauffé, c'est-à-dire parasité par un champignon créé des lignes noires très caractéristiques, créant un manche de couteau unique ! La stabilisation confère au bois la solidité et la résistance aux variations d'hydrométrie, il n'aurait pas pu être utilisé sans ce procédé.
 
CONSEILS D'ENTRETIEN:
La lame est en acier carbone XC75, elle va donc se patiner à l'usage. Il faut éviter le contact avec l'eau et bien l'essuyer après chaque utilisation, donc surtout pas de lave-vaisselle.
Vous pouvez également l'entretenir avec une goutte d'huile végétale de camélia pour éviter une patine excessive, surtout lorsque vous ne l'utilisez pas.
Il gardera un très bon tranchant qui sera facile à entretenir. Je conseille l'utilisation d'un fusil d'affûtage de bonne qualité.
 
PETIT PLUS:
Ce couteau est livré avec un étui de poche en PVC souple. Ils sont fabriqués par l'ESAT Les Dolmens dans l'Aveyron, permettant un accès facilité à l'emploi aux personnes en situation de handicap. D'autres modèles sont disponibles sur notre page "accessoires".