LE NEO CAPUCIN:
C'est une pièce unique, entièrement faite artisanalement dans mon atelier situé à St Laurent du Var.
Ce couteau a un système piémontais; le plus ancien système à friction connu, qui a la particularité d'avoir une lentille qui dépasse à la fermeture. Cette lentille permet d'ouvrir le couteau à une main, je l'ai légèrement texturé.
 
La lame est en acier carbone XC75, c'est un acier très agréable à entretenir qui va se patiner à l'usage, vous offrant la possibilité d'avoir une lame qui vit et change selon les utilisations que vous en ferez.
 
Il dispose d'un plein manche en cade, un bois local, appelé aussi Genèvrier que j'aime beaucoup. Il est assez huileux et sent vraiment bon, sa couleur peut être rose orangé ou jaune et peut offrir de jolis reflets.
 
Ce couteau, historiquement connu pour être un couteau de berger dont j'ai juste "étiré" le design à ma sauce. C'est un couteau du quotidien, celui sans qui on ne sort pas de chez nous. Il sait se faire discret dans la poche et il est à sa place aussi bien au restaurant que lors des randonnées à l'heure du pique-nique.
 
CONSEILS D'ENTRETIEN:
La lame est en acier carbone XC75, elle va donc se patiner à l'usage. Il faut éviter le contact avec l'eau et bien l'essuyer après chaque utilisation, donc surtout pas de lave-vaisselle. Vous pouvez également l'entretenir avec une goutte d'huile végétale de camélia pour éviter une patine excessive, surtout lorsque vous ne l'utilisez pas.
Il gardera un très bon tranchant qui sera facile à entretenir. Je conseille l'utilisation régulière d'un fusil d'affûtage de bonne qualité.
La lame est serrée dans le manche à l'aide d'une vis, vous pourrez donc la reserrer (légèrement, attention à ne pas fendre le bois) si jamais le bois se détend avec les variations de température et d'hydrométrie.
Le bois est un matériau qui vit, prenez soin de ne pas le laisser dans l'eau, et surtout pas de lave-vaisselle ! 
Il peut arriver que de l'huile de cade vienne sur la lame, pas de panique, juste un peu d'alcool sur la lame (attention, pas sur le bois) et le tour est joué !
 
PETIT PLUS:
Il sera livré avec un étui de poche en PVC souple. Ils sont fabriqués par l'ESAT Les Dolmens dans l'Aveyron, permettant un accès facilité à l'emploi aux personnes en situation de handicap. D'autres modèles sont disponibles sur notre page "accessoires".