COUTEAU "LE BABYDOG"
C'est un tout petit couteau avec un système piémontais, un des plus anciens systèmes de couteaux pliants connu, qui a la particularité d'avoir une lentille qui dépasse à la fermeture. C'est cette qui lentille permet d'ouvrir le couteau à une main, je l'ai strié avec une lime cannelée. Je l'ai fabriqué artisanalement dans mon atelier près de Nice.
 
Il dispose d'un plein manche en Grenadille, appelé aussi ébène du Mozambique un bois dur et très fin, extrêmement agréable à travailler, il a la densité idéale pour le manche d'un deux clous. Celui-ci offre un très beau veinage révélant même des teintes rougeâtres lorsqu'il est exposé à la lumière.
 
Ne vous y trompez pas, le couteau est petit par sa taille mais il a un excellent tranchant, la lame est en acier carbone XC75, et avec ses 2 mm seulement, elle est très efficace ! L'acier va prendre une jolie patine à l'usage, il a l'avantage d'être simple à entretenir, c'est souvent le favori des amateurs de couteaux du quotidien.
C'est un Bouledogue au même titre que son grand frère, et ce petit couteau n'est pas fait pour les petits !
 
Il est parfait comme outil pour de petits travaux minutieux; également idéal pour se faire oublier dans la poche lorsqu'on se promène, il répondra toujours présent pour vous épauler au potager ou couper du saucisson à l'heure de l'apéro ! 
 
CONSEILS D'ENTRETIEN:
La lame est en acier carbone, elle va donc se patiner au contact des aliments. Il faut éviter de le plonger dans l'eau et bien l'essuyer après chaque utilisation, donc surtout pas de lave-vaisselle.
Il gardera un très bon tranchant qui sera facile à entretenir. Je conseille l'utilisation d'un fusil d'affûtage de bonne qualité.