COUTEAU "LE MESCLUN" 
Ce couteau est entièrement fait artisanalement dans mon atelier situé près de Nice. C'est un couteau avec un système piémontais, un des plus anciens systèmes de couteaux pliants connu, qui a la particularité d'avoir une lentille qui dépasse à la fermeture. Cette lentille permet d'ouvrir le couteau à une main, je l'ai guilloché légèrement à la lime de façon aléatoire ce qui donne un aspect moderne à l'ensemble.
 
Le manche est composé de deux platines en inox, la fausse pièce, est en G10 vert, ainsi que les intercallaires, c'est un matériau composite fait de fibre de verre et de résine epoxy.
Les plaquettes sont en palmier d'Afrique du Sud, un bois assez solide, souple et fibreux. C'est un bois qui offre une grande variation de couleur et qui est vraiment esthétique.
 
La lame est en acier carbone XC100, un acier avec une haute teneur en carbone et un bon pouroir de coupe. Il prendra une jolie patine à l'usage. 
 
C'est donc un couteau qui est à la fois solide et élégant, et parfait pour les grandes mains ! 
 
CONSEILS D'ENTRETIEN:
La lame est en acier carbone, elle va donc se patiner à l'usage. Il faut éviter le contact avec l'eau et bien l'essuyer après chaque utilisation, donc surtout pas de lave-vaisselle.
Il gardera un très bon tranchant qui sera facile à entretenir. Je conseille l'utilisation d'un fusil d'affûtage de bonne qualité.
 
PETIT PLUS:
Il sera livré avec un étui de poche en PVC souple. Ils sont fabriqués par l'ESAT Les Dolmens dans l'Aveyron, permettant un accès facilité à l'emploi aux personnes en situation de handicap. D'autres modèles sont disponibles sur notre page "accessoires".