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COUTEAU "LE MESCLUN" 

Ce couteau est fait entièrement artisanalement dans mon atelier situé sur la Côte d'Azur. C'est un couteau avec un système piémontais, un des plus anciens systèmes de couteaux pliants connu, qui a la particularité d'avoir une lentille qui dépasse à la fermeture. Cette lentille permet d'ouvrir le couteau à une main, je l'ai guilloché légèrement avec une lime cannelée.

 

Le manche est composé de deux platines en inox, la fausse pièce, est en G10 noir, c'est un matériau composite fait de fibre de verre et de résine epoxy. 

Les plaquettes sont en loupe de marronnier stabilisée. 

La stabilisation est un procédé qui consiste à compresser des morceaux de bois magnifiques mais inutilisables sous vide et d'y injecter de la résine; cela permet d'obtenir des manches qui vont révéler toute la beauté du bois avec la solidité de la résine. Pour ce manche, la résine est teintée avec une couleur or, ce qui le rend particulièrement atypique.

 

La lame est en acier carbone XC100, un acier avec une haute teneur en carbone et un bon pouvoir de coupe. Il prendra une jolie patine à l'usage. 

 

C'est donc un couteau qui est à la fois solide et élégant, et parfait pour les grandes mains ! 

 

CONSEILS D'ENTRETIEN:

La lame est en acier carbone, elle va donc se patiner à l'usage. Il faut éviter le contact avec l'eau et bien l'essuyer après chaque utilisation, donc surtout pas de lave-vaisselle.

Vous pouvez également l'enduire avec une goutte d'huile végétale de camélia pour éviter une patine excessive, surtout lorsque vous ne l'utilisez pas.

Il gardera un très bon tranchant qui sera facile à entretenir. Je conseille l'utilisation d'un fusil d'affûtage de bonne qualité.

 

PETIT PLUS:

Il sera livré avec un étui de poche en PVC souple. Ils sont fabriqués par l'ESAT Les Dolmens dans l'Aveyron, permettant un accès facilité à l'emploi aux personnes en situation de handicap. D'autres modèles sont disponibles sur notre page "accessoires".

 

Mesclun piémontais en loupe de marronnier stabilisée

255,00 €Prix