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COUTEAU "LE MESCLUN" 

C'est un couteau 100% artisanal que j'ai fait dans mon atelier situé dans le Sud de la France. C'est un couteau avec un système piémontais, un des plus anciens systèmes de couteaux pliants, qui a la particularité d'avoir une lentille qui dépasse à la fermeture. 

 

Le manche est composé de deux platines en inox, la fausse pièce, est en G10 noir, c'est un matériau composite fait de fibre de verre et de résine epoxy. 

Les plaquettes sont en Hêtre échauffé stabilisé  un bois que j'ai utilisé en "bois debout" ce qui permet cette grande richesse au niveau des motifs qui apparaissent sur le manche. Le hêtre est un bois aux couleurs vives offrant une esthétique très riche pour le  manche d'un couteau. Le fait qu'il soit échauffé, c'est-à-dire qu'il soit contaminé par un champignon lignivore, offre des dessins très particuliers avec ces lignes noires même s'il affaibli grandement le bois. C'est pourquoi le processus de stabilisation, c'est-à-dire l'injection d'une résine dans les fibres du bois, vous garantit un manche très solide et durable tout en profitant de la beauté de veinages exceptionnels.

 

La lame est en damas "Sauvage" de chez BalbachDamast®, c'est un damas à base d'acier carbone, forgé à la main sur 320 couches. Il est forgé à partir d'acier pour canon, du canon du char Leopard I ainsi que d'acier pour roulements. 

 

C'est une pièce unique, un couteau qui est à la fois sobre et élégant, dans ses lignes, mais c'est aussi le couteau qui sait se faire remarquer ! Il est parfait pour les grandes mains ! 

 

CONSEILS D'ENTRETIEN:

La lame est en acier carbone, elle va donc se patiner à l'usage.

Il faut éviter le contact avec l'eau et bien l'essuyer après chaque utilisation, donc surtout pas de lave-vaisselle.

Vous pouvez également l'enduire avec une goutte d'huile végétale de camélia pour éviter une patine excessive, surtout lorsque vous ne l'utilisez pas.

Il gardera un très bon tranchant qui sera facile à entretenir. Je conseille l'utilisation d'un fusil d'affûtage de bonne qualité.

 

PETIT PLUS:

  • Il sera livré avec un étui de poche en cuir souple. Ils sont fabriqués par l'ESAT Les Dolmens dans l'Aveyron, permettant un accès facilité à l'emploi aux personnes en situation de handicap. D'autres modèles sont disponibles sur notre page "accessoires".
  • Vous le recevrez dans une boite écrin, avec sa fiche descriptive détaillée.

 

Mesclun en hêtre échauffé et Damas Sauvage