COUTEAU "LE MESCLUN"
C'est un couteau 100% français, fait entièrement artisanalement dans mon atelier situé près de Nice. C'est un couteau avec un système cran forcé, un cran à ressort avec une rétention de la lame un peu plus ferme que le cran plat.
Le manche est composé de deux platines en inox, et des plaquettes en ébène du Gabon que j'ai strié de façon aléatoire pour être assorti au ressort. C'est un bois dur et très agréable à travailler, il est résistant aux variations de températures, il a un grain très fin, et poli, il a un rendu très brillant.
La lame est en acier carbone XC100, c'est un acier avec une haute teneur en carbone et un bon pouvoir de coupe. Il prendra une jolie patine au contact des aliments.
C'est une pièce unique, un couteau qui est à la fois sobre et élégant, parfait pour les grandes mains !
CONSEILS D'ENTRETIEN:
La lame est en acier carbone, elle va donc se patiner à l'usage. Il faut éviter le contact avec l'eau et bien l'essuyer après chaque utilisation, donc surtout pas de lave-vaisselle.
Vous pouvez également l'enduire avec une goutte d'huile végétale de camélia pour éviter une patine excessive, surtout lorsque vous ne l'utilisez pas.
Il gardera un très bon tranchant qui sera facile à entretenir. Je conseille l'utilisation d'un fusil d'affûtage de bonne qualité.
PETIT PLUS:
Il sera livré avec un étui de poche en PVC souple. Ils sont fabriqués par l'ESAT Les Dolmens dans l'Aveyron, permettant un accès facilité à l'emploi aux personnes en situation de handicap. D'autres modèles sont disponibles sur notre page "accessoires".
Mesclun cran forcé en ébène
Fermé: 11,7 cm (13,5 cm avec la lentille) / ouvert: 20,8 cm
Epaisseur de la lame: 3 mm
Epaisseur du manche: 15 mm
Poids: 111 grammes
Les commandes doivent être effectuées avant 12h00 du lundi au vendredi pour être traitées le jour même. Tout achat effectué après midi, les jours fériés ou pendant le week-end sera traitée et expédiée le jour ouvrable suivant. Vous recevrez une notification pour suivre l'acheminement de votre colis dès l'envoi.
RETOUR ET REMBOURSEMENT:
Le retour des couteaux se fait à la charge du client, sauf si il a un défaut dont nous sommes responsables. Veuillez renvoyer vos articles emballés de façon à ce qu'ils ne subissent aucun dommage durant le transport (attention les colis sont souvent malmenés, le couteau n'est jamais trop protégé). Vous pourrez les renvoyer à:
Julien MARIA 68 Chemin Bel Azur 06700 SAINT LAURENT DU VAR
