"LE PETIT MESCLUN"
C'est un couteau 100% artisanal, que j'ai fait de A à Z dans mon atelier près de Nice.
Je l'ai fait avec un système cran forcé,  un cran à ressort avec une rétention de la lame un peu plus ferme que le cran plat.
 
Le manche est composé de platines en inox et de plaquettes en Pearly Horn, c'est un matériau synthétique créé par Mercorne qui se compose de corne de zébu broyée et de résine epoxy bio. 
La lame est en acier carbone XC75, c'est un acier qui va se patiner au contact des aliments, et qui sera très agréable à entretenir.
 
C'est donc un petit couteau (voir les dimensions)  fin, idéal pour tout usage. Il est parfait à amener partout, et sait se faire discret dans la poche pour toutes les occasions. 
 
CONSEILS D'ENTRETIEN:
La lame est en acier carbone, elle va donc se patiner à l'usage. Il faut éviter le contact avec l'eau et bien l'essuyer après chaque utilisation, donc surtout pas de lave-vaisselle. Vous pouvez également l'entretenir avec une goutte d'huile végétale de camélia pour éviter une patine excessive, surtout lorsque vous ne l'utilisez pas.
Il gardera un très bon tranchant qui sera facile à entretenir. Je conseille l'utilisation régulière d'un fusil d'affûtage de bonne qualité.
 
PETIT PLUS:
Il sera livré avec un étui de poche synthétique fabriqué par l'ESAT Les Dolmens dans l'Aveyron, permettant un accès facilité à l'emploi aux personnes en situation de handicap. Vous trouverez d'autres modèles sur notre page "accessoires".