LE NOUVEAU:
Ce couteau est entièrement artisanal et 100% français. C'est le dernier modèle à être sorti de mon atelier situé à St Laurent du Var et je suis plutôt content de ce nouveau modèle. 
 
C'est un couteau avec un système piémontais, un des plus anciens systèmes de couteaux pliants, qui a la particularité d'avoir une lentille qui dépasse à la fermeture. Cette lentille légèrement guillochée avec une lime cannelée permet d'ouvrir le couteau à une main.
 
Le manche est composé de deux platines en inox, et des plaquettes en os de chameau. 
C'est ce qui donne à cette pièce sa sobriété et toute son élégance. La fausse pièce est en G10 noir, ce qui fait un joli contraste avec la teinte du manche.
La lame est en acier carbone XC75, c'est un acier à la fois efficace, mais aussi simple à entretenir. Elle va se patiner à l'usage et au contact des aliments, c'est une lame qui vit !
 
C'est un couteau que l'on aime amener partout et en toute occasion, il est pratique pour un usage quotidien, mais c'est aussi un de ceux que l'on aime montrer 🍻
 
 
CONSEILS D'ENTRETIEN:
La lame est en acier carbone XC75, elle va donc se patiner à l'usage. Il faut éviter le contact avec l'eau et bien l'essuyer après chaque utilisation, donc surtout pas de lave-vaisselle. Vous pouvez également l'entretenir avec une goutte d'huile végétale de camélia pour éviter une patine excessive, surtout lorsque vous ne l'utilisez pas.
Il gardera un très bon tranchant qui sera facile à entretenir. Je conseille l'utilisation régulière d'un fusil d'affûtage de bonne qualité.
En revanche, l'os ne fait pas bon ménage avec l'eau, donc attention à ne pas le laisser au contact de l'eau trop longtemps, et surtout pas de lave-vaisselle !
 
PETIT PLUS:
La dragonne en paracorde et ses deux perles assorties
Ce couteau est livré avec un étui de poche en PVC souple. Ils sont fabriqués par l'ESAT Les Dolmens dans l'Aveyron, permettant un accès facilité à l'emploi aux personnes en situation de handicap. D'autres modèles sont disponibles sur notre page "accessoires".