LE MARIUS:

C'est une pièce unique, entièrement faite artisanalement dans mon atelier de Saint-Laurent-du-Var.

Ce couteau a un système piémontais; un des plus anciens systèmes à friction connu, qui a la particularité d'avoir une lentille qui dépasse à la fermeture. Cette lentille permet d'ouvrir le couteau à une main. Le manche est composé de deux platines en acier inoxidable, et les plaquettes sont en bois de Thuya du Maroc. C'est un bois assez huileux, et qui dégage une odeur très agréable. La fausse pièce intégrée entre les deux platines est en G10 noir, un matériau composite très solide constitué de fibre de verre compressée dans de la résine epoxy, ce qui donne un contraste très sympa et assez moderne.

 

La lame est en acier carbone W2, que j'ai légèrement guilloché avec une lime cannelée. C'est un acier à haut taux de carbone permettant des lames très dures avec un tranchant rasoir.

 

C'est un couteau dont la forme atypique est très attachante et permet une excellente prise en main quelque soit l'usage. Il est idéal comme couteau du quotidien, celui avec lequel j'aime manger