COUTEAU "LE DAVY":

C'est une pièce unique, fabriquée artisanalement dans mon atelier près de Nice.

Ce couteau a un système piémontais; un des plus anciens systèmes à friction connu, qui a la particularité d'avoir une lentille qui dépasse à la fermeture. Cette lentille permet d'ouvrir le couteau à une main.

Il est composé d'un plein manche en cade, un bois méditérranéen, donc local, de la famille des genèvriers. Il est très huileux et son odeur, très appréciée, il a de jolis veinages et il est assez coloré.

 

La lame est en acier carbone XC75

que j'ai guilloché très simplement avec une lime cannelée, ce qui lui donne ce look assez moderne. C'est un acier facile à entretenir, la lame faisant 2mm d'épaisseur aura un tranchant efficace. L'XC75 est un acier carbone qui va se patiner à l'usage, vous offrant la possibilité d'avoir une lame qui vit et change selon les utilisations que vous en ferez.

 

C'est un couteau qui offre une jolie ligne, sobre, et épurée, un mélange entre tradition et modernité. Un couteau de tous les jours que j'aime avoir dans la poche en toute occasion, que ce soit à l'heure du pique-nique en randonnée, ou encore pour manger une viande au restaurant.

 

CONSEILS D'ENTRETIEN:

La lame est en acier carbone XC75, elle va donc se patiner à l'usage. Il faut éviter le contact avec l'eau et bien l'essuyer après chaque

utilisation, donc surtout pas de lave-vaisselle. Vous pouvez également l'entretenir avec une goutte d'huile végétale de camélia pour éviter une patine excessive, surtout lorsque vous ne l'utilisez pas.

Il gardera un très bon tranchant qui sera facile à entretenir. Je conseille l'utilisation régulière d'un fusil d'affûtage de bonne qualité.

 

PETIT PLUS:

Ce couteau est livré avec un étui de poche en PVC souple. Ils sont fabriqués par l'ESAT Les Dolmens dans l'Aveyron, permettant un accès facilité à l'emploi aux personnes en situation de handicap.

Le Davy en Cade

120,00€Prix