LE CANIF PIED DE MOUTON:

C'est un couteau de poche artisanal, fait dans mon atelier situé près de Nice. Il est conçu avec un système "cran plat", c'est un ressort sur le dos du manche qui va opposer une résistance lors de la fermeture et l'ouverture de la lame. 

Le manche est en inox (416L)  patiné au chalumeau, ce qui lui donne sa couleur si particulière et fait que chaque pièce est unique; je ne ferai pas deux fois la même patine.

 

La forme de la lame, dite "pied de mouton", possède un tranchant droit et un dos recourbé au niveau de la pointe. Son rôle premier était de couper les sabots des moutons. Elle est efficace pour couper de façon minutieuse avec la pointe. On peut placer ses doigts sur le dos pour accentuer la force de coupe. Les menuisiers l’utilisent pour travailler le bois.

Elle est en acier carbone 100C6, un acier très carburé, souvent utilisé pour la fabrication des roulements à billes, c'est un acier très dur qui permet un excellent tranchant

 

C'est un couteau multi usages, il est très fin et se glisse parfaitement dans la poche, pour l'amener partout avec vous. Le mien m'accompagne au quotidien: il est parfait aussi bien pour les pique-niques improvisés, que pour