LE CANIF BOIS :
C'est un couteau artisanal et 100% français que j'ai fait dans mon atelier situé dans le Sud de la France.
Je l'ai fait avec un système cran plat, c'est un ressort sur le dos du manche qui va opposer une résistance à l'ouverture et à la fermeture de la lame. 
 
Le manche est composé de plaquettes en Ebène du Gabon, c'est un bois de qualité, qui a des propriétés excellentes pour la fabrication d'objets de part sa solidité, son grain fin, sa dureté, son imputrescibilité.
La mître centrale est en Goyavier échauffé stabilisé, c'est un bois exotique qui, à l'origine, est plutôt utilisé pour le mobilier urbain des îles telles que la Réunion. Mais le fait qu'il soit échauffé, (c'est-à-dire qu'il soit contaminé par un champignon lignivore), offre des dessins très particuliers avec ces lignes foncées même s'il affaibli grandement le bois, cela fait de lui un bois exceptionnel. C'est pourquoi le processus de stabilisation, c'est-à-dire l'injection d'une résine dans les fibres du bois, vous garantit un manche très solide et durable tout en profitant de la beauté de veinages exceptionnels.
 
La lame est en inox 14c28n, un acier suédois Sandvik qui a une très forte résistance à la corrosion (c'est une lame qui ne craindra pas l'eau). Ce sera une lame sur laquelle vous pourrez compter, une lame solide et efficace !
 
C'est un couteau très élégant, celui qu'on aime montrer en toute occasion, que ce soit au restaurant, ou encore à l'heure de l'apéro.
 
CONSEILS D'ENTRETIEN:
Il gardera un très bon tranchant qui sera facile à entretenir. Je conseille l'utilisation légère d'un fusil d'affûtage de bonne qualité de façon très régulière (ne pas attendre qu'il ne coupe plus) et il pourra garder son efficacité d'origine.
 
PETIT PLUS:
Ce couteau est livré avec un étui de poche en cuir souple. Ils sont fabriqués par l'ESAT Les Dolmens dans l'Aveyron, permettant un accès facilité à l'emploi aux personnes en situation de handicap. D'autres modèles sont disponibles sur notre page "accessoires".