LE CANIF ARTISANAL:
C'est un couteau de poche entièrement artisanal, fabriqué dans mon atelier près de Nice. Il est conçu avec un système "cran plat", c'est un ressort sur le dos du manche qui va opposer une résistance lors de la fermeture et l'ouverture de la lame.
 
Le manche est composé de deux platines en inox, striées à l'aide d'une lime cannelée, et des plaquettes en Buis. C'est un bois connu des européens car très agréable à travailler parce qu'il est très dur et dense. Il est jaune et offre parfois de jolis veinages comme on peut le remarquer sur ce couteau.
 
La forme de la lame, n'est pas commune aux autres canifs que je produit habituellement, c'est vraiment une pièce unique, avec une lame inspirée un peu des vieux couteaux français type pied de mouton, utilisés dans nos campagnes. Elle est en acier carbone 100C6, un acier très carburé, souvent utilisé pour la fabrication des roulements à billes, c'est un acier très dur qui permet un excellent tranchant.
 
C'est un couteau de tous les jours, il est assez fin et se glisse parfaitement dans la poche, pour l'amener partout avec vous. Le mien m'accompagne au quotidien: il est parfait aussi bien pour des travaux minutieux avec la pointe, que pour couper une viande dans un restaurant.
 
CONSEILS D'ENTRETIEN:
La lame est en acier carbone, elle ne fait pas bon ménage avec l'eau, et le bois du manche également.
Donc, bien sûr, ne n'oubliez pas au fond de l'évier et  surtout pas de lave-vaisselle.
Il gardera un très bon tranchant qui sera facile à entretenir. Je conseille l'utilisation régulière d'un fusil d'affûtage de bonne qualité.
 
PETIT PLUS:
Il sera livré avec un étui de poche en PVC souple. Ils sont fabriqués par l'ESAT Les Dolmens dans l'Aveyron, permettant un accès facilité à l'emploi aux personnes en situation de handicap. D'autres modèles et articles sont disponibles sur notre page accessoires.