COUTEAU "LE BOULEDOGUE" 
C'est un couteau avec un système piémontais, un des plus anciens systèmes de couteaux pliants connu, qui a la particularité d'avoir une lentille qui dépasse à la fermeture. Cette lentille permet d'ouvrir le couteau à une main. Le manche est en Olivier, un bois local qui me tient particulièrement à coeur. Il est assez dense et très agréable à travailler, et surtout son veinage si particulier fait que chaque plaquette qui compose le manche est toujours unique !
La fausse pièce intégrée entre les deux platines est en G10 noir, un matériau composite très solide constitué de fibre de verre compressée dans de la résine epoxy.
La lame, légèrement guillochées est en acier carbone C130, un acier avec un haut taux de carbone,  qui est donc très dur et permet des lames avec un excellent tranchant.
 
Ce couteau est fait entièrement artisanalement dans mon atelier à Saint Laurent du Var.
 
CONSEILS D'ENTRETIEN:
La lame est en acier carbone C130, elle va donc se patiner à l'usage. Il faut éviter le contact avec l'eau et bien l'essuyer après chaque utilisation, et surtout pas de lave-vaisselle.
Il gardera un très bon tranchant qui sera facile à entretenir. Je conseille l'utilisation d'un fusil d'affûtage de bonne qualité.
 
PETIT PLUS:
Il sera livré avec un étui de poche en PVC souple. Ils sont fabriqués par l'ESAT Les Dolmens dans l'Aveyron, permettant un accès facilité à l'emploi aux personnes en situation de handicap.